Le Cabernet Jura donne des vins très colorés et aromatiques, rappelant le Cabernet Franc avec des arômes de griotte, de prune, une note de rose avec de beaux tannins.
Ce croisement entre un Cabernet Franc et une variété (inconnue) résitante aux maladies cryptogamiques non divulguée a été créé et diffusé par Valentin Blatter en 1991.
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